المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : لعمل الاقط بالصور ( البقل)

الحــر8100
16-01-2009, 11:54 PM
لعمل الاقط لا نحتاج إلا للبن فقط .. في هذه الوصفة استخدمت جالون لبن المراعي

الطريقة سهلة جدا ..

نضع اللبن في وعاء طبخ ونضعه على نار هادئة حتى يتبخر الماء .. وتبقى كتلة لبن متجبنة .. انظرالصورة .. اللبن يطبخ على النار والمصل ( سائل اللبن ) على وشك الجفاف

http://www.alfrasha.com/up/19926308341835082411.jpg

بامكانك تسريع عملية تجفيف المصل عن طريق شخل المصل ثم إعادة كتلة اللبن المتجبنة على النار الهادئة حتى يجف السائل تقريبا .. بعد ذلك ارفع القدر من على النار واترك اللبن المتجبن يصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم ابدأ بالعجن حتى تتحول إلى عجينة واحدة .. ابدأ بعمل كرات صغيرة بحجم حبة الليمون الصغيرة مع ( العبط ) ثم اعملها على شكل اقراص مع وضع شكل اصابعك عليها كما هو واضح من الصورة ويمكنك استخدام القوالب للتشكيل :icon_cool:

http://www.alfrasha.com/up/283040372813800247.jpg

صف الاقراص في صحن مفروش بشاش او منشفة لتسحب رطوبة اقراص الاقط وغط الاقط بطبقة من الشاش ثم انشره في الشمس لمدة يومين او ثلاثة ولا مريت من عنده لا تسعبلhttp://www.mekshat.com/vb/images/smilies/biggrin.gif

http://www.alfrasha.com/up/10386504981463578461.jpg

بعد ان يجف ستخرج باقط نظيف من شغل إيدك ويفتح النفس .. ممكن طبعا تضيف ملح على اللبن قبل طبخه إن اردت مالح شوي أو تترك الحليب يتحمض شوي قبل طبخه إن اردته اكثر حموضة او ملوحة .. وهذه النتيجة النهائية ... هذه الاقراص نتجت من ( جالون لبن كامل )

http://www.alfrasha.com/up/1316579243782889444.jpg

وللحصول علي طعم اروع استخدم حليب المعزه

ولاتكثرون منة تراة يضر ويصيبكم ماصاب غيركم :GIF_12:
c o m m e n t
17-01-2009, 12:05 AM
شرح وآآفي..
.
.
لاهنت يالطيب
الوسمي2007
17-01-2009, 12:14 AM
للبيع يالحر ههههه

مشكور والله على هالشرح الوافي

لاهنت يالحر
بنت أبوها
17-01-2009, 10:23 AM
الله ,, الله
سلمت الأيـــادي أخوي الحر
وين الشـــاهي ,,
ابو حمد
17-01-2009, 12:19 PM
مشاء الله عليك يا الحر اثرك خبير في الاقط وحنا نلف على ديار الباديه :102: واسواقها نشتريه..
الف شكر على الموضوع الرائع اخي الغالي..:mf_trombone:
دكتورهـ بلا سماعهـ
17-01-2009, 04:21 PM
وش هالاكلة الغريبة >>> تسندي

شي يشهوي من جد أبي وين مكانك فيه ؟

مشكور اخوي الحر,,
دلع
17-01-2009, 05:06 PM
مشكور شهويتني بالبقل
الحــر8100
17-01-2009, 11:31 PM
حيــــــاكم بس مضغوطين حاليا لكثرة الطلبات على بسكوت اهل البادية
جــدتــCOM
18-01-2009, 07:51 PM
الله يعطيك العافيه ..
عاد احجز لنا ... خخخخخخخخ
لمسـ ـة دفا
21-01-2009, 06:49 PM
يعطيك العافيه

.....
ريرو4
22-01-2009, 01:40 AM
يعطيك العافية أخوي الحر

ما شاء الله صاير خبير في الأقط